春爛漫！お弁当が活躍するシーズンに
【医食同源】薬膳常備菜を食べて学ぶ１時間です！
◎講師メッセージ
薬膳というと、漢方薬の入った中華料理、薬くさいけど健康にいいからと、年に１回食べるか食べないか、こんなイメージの方が多いと思います。
漢方薬を入れなくても、その食材が持つ効能を知り、それを継続的に食事に取り入れることで、未病に繋がってゆきます。
今回は、春に摂るといい食材、そして、中医学では、感情が身体に影響すると言われるので、どんな感情に気をつければいいのかについてもお話します。
特別でない、誰もが、普段から取り入れることのできる内容です。
ご参加、お待ちしております。
◎講師プロフィール
村松 由季子さん
国際中医薬膳師
心身ともに体調を崩したことがきっかけで、通信教育で薬膳アドバイザーの勉強を始める。
その後、中医薬膳指導員、コーチングの資格を取得し、薬膳の深さ、おもしろさに惹かれ、昨年秋には、レベルアップするため、国立北京中医薬大学日本校認定の国際中医薬膳師の資格を取得。
現在は、平日はサラリーマン、週末は、加賀市の「加賀生麩工房ふ善」さんと富山市の富山やくぜん認定店「カフェテラス万里摩理」さんで、季節の薬膳をテーマにセミナーを定期的に開催。
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《 イベント後記 》
暖冬のおかげで、何だか今年は春が長く感じられます。
草木も芽吹いて、日差しも一層明るさを増して、外界は生気に溢れているのだけれど、困ったことに私の体の一部は抵抗を始めだします。
まぶたが重い（腫れぼったい）
午前中の太陽光は常に涙を誘う（うるうる目）
軽めの花粉症かな…
鼻腔や目の粘膜、皮膚も過敏になってプチストレスな日が続きます。
花粉症に効く薬膳というのもネットで検索すると出てきますが、私のことは置いといて…
今回は「春に摂ると良い食材」に特化しました。
お話して下さったのは、国際中医薬膳師の「村松 由季子」さん。
さてこの時期の身体は気候の変化に追いつかず、外界からの影響を受けやすい時期なので…とにかく「肝」を大切にしてあげることが一番！
「肝」に不足している血・津液を補うモノを摂って…
「肝」の働きを助けて解毒するモノを摂って…
「肝」の熱を冷ますモノを摂る…
何より「肝」にとって最悪な「怒り」をいかに制御するかが大切
（感情と病気は深い関係があるのです）
肝心の食材は「特別でなく」誰もが普段から取り入れることのできる「身近なところ」から調達できるモノばかり。
で、事前に教えてもらっていた食材で作りましたよ♫
テーマがテーマなので、いつも以上に張り切ってしまった！
「生姜と青紫蘇と雑穀を使ったごはん」を入れたら８品！
さながら「おばんざいBAR」(笑)
作り置きできるので常備菜にいいかと…簡単なので参考にどうぞ
今回の参加者、９割以上が女性！
やはり食への意識が高い！
配られた薬膳の資料に細かくメモ書きする姿勢が素晴らしい！
是非とも、自宅で活用されることを願って…
皆さん、ありがとうございました！^^
折角頑張ったのでちょっとＵＰしときます
春に摂りたい食材を使った、簡単常備菜８品
『季節野菜のつまった堅オムレツ』
我楽の定番メニュー、都度中身を替えます
「卵・ほうれんそう・新たまねぎ・人参・ハム・新じゃがいも・チーズ・トマト」（オリーブオイル・クレイジーソルト他）
『グリーンアプパラの豚肉巻き』
アスパラどーしても食べたい！とつい買ってしまう季節の素材
「アスパラガス・豚肉薄切り・クレソン」（醤油・味醂・砂糖）
『長芋の豚肉巻き』
巻き２弾、甘辛に味付けしたアスパラ巻きよりややあっさりした味付け、隠し味は梅肉
「長いも・豚薄切り肉・ゴマ」（醤油・味醂・梅肉）
『３種のビーンズとツナのオイル和え』
酒のツマミとして最近お気に入りの一品、水煮を買ってきて材料を合わせるだけ！
お手軽！豆類は消化機能を良くします
「ひよこ豆・白いんげん・レッドキドニービーンズ・ツナ・新たまねぎ」（オリーブオイル）
『春きゃべつのコールスローサラダ』
旬のものは文句なく美味しい！「春」とか「新」とかって付くと買わずにいられない！
「春きゃべつ・粒コーン」（酢・マヨネーズ他）
『季節野菜とホタルイカのピクルス』
カラダはどうしたって疲れる！酢漬けを用意しておくと生き返る！ホタルイカは、イカ臭さが移るのが嫌なので別容器に浸します。食べるときにマリアージュ♡
「ホタルイカ・新たまねぎ・ズッキーニ・パプリカ・セロリ・みつば」（酢・砂糖・塩）
『グレープフルーツのゼリー』
簡単・手軽・ゼラチンでも寒天でもいいです。果肉・果汁と混ぜて、戻して冷やすだけ！
「グレープフルーツ・ゼラチン」
『生姜風味の雑穀ごはん青紫蘇のせ』
写真を取り忘れたので、イメージ写真です。生姜の風味がよくて、青紫蘇も合うと好評でした！
穀類も消化機能を良くするのに効果的な素材です
「米・雑穀・生姜・青紫蘇」（酒・塩少し）
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